鶏肉を揚げる際、圧力釜を使用するが、これはフライドチキンなどを揚げる事を目的に設計されたKFCの専用仕様品であり、家庭用の圧力鍋で代用して同様の調理を行うことはできない。なぜならば、日本国内で販売されているどの家庭用圧力鍋でも、それを揚げ物料理に使用する行為は前提にしておらず、その製品に付属の取扱説明書で禁止されているなど、主に安全面において保証が無いためである。
専用圧力釜なんだ・・・家でもできるのかと思ってた。
上にもあるように真似しちゃいけないんだ。
1991年、米国法人の正式名称が「ケンタッキーフライドチキン」から「KFC」へと変更された。これはイメージ戦略の一環であり、主力商品のフライドチキンからの多角化を計り、消費者の健康志向に応えて「Fried」（揚げ物）の持つ不健康なイメージを払拭し、名称を短縮して若年層の感性にアピールするという3つの狙いがあった。なお、カナダのケベック州ではフランス語の名称の頭文字を取って「PFK」（Poulet Frit Kentuckey）と称する。フランス国内では「KFC」と称している。また、日本国内では「ケンタッキー」という略称も用いられている。後述するが一般大衆の間ではこれをさらに略して「ケンタ」などと称する事も見られる。
たしかに今は健康志向がもてはやされているよなぁ。。。
1939年に考案されたフライドチキンの調理法が礎になっており、使用される調合スパイスの種類（一部公開）と調合率はごく一部の人にしか知られていない厳重な企業機密である。調理機材などの進化はあるにせよ、基本的な調理法はカーネルサンダース考案の頃から全く変わっておらず、60年以上同じ味を維持し続けている・・・
あれは秘伝なんだ・・・しかしのどが渇くのはケンタッキーの戦略の一つなんだろうか？
1985年10月16日、阪神タイガースのセ・リーグ優勝が決まった際、ファンが道頓堀店のカーネル像を当時の助っ人のランディ・バースに見立て、店員の制止を聞かずに暴行を加え、胴上げの末道頓堀川に投げ込んだ。
この事件以後、阪神は成績低迷に陥り18年間リーグ優勝から遠ざかったため、これを「カーネル・サンダースの呪い」（別称「カーネル・サンダース像の呪い」「カーネル人形の呪い」、あるいは単に「カーネルの呪い」など）だと呼ぶファンがおり、都市伝説として定着している。2003年にリーグ優勝を果たしたため、これで解消されたという見方もあるが、日本一に関して言えば1985年以降達成されていない上、2005年には日本シリーズで惨敗、2008年にはペナントで歴史的大逆転を喫するなど未だに呪いが続いているという見方もある。
先日道頓堀から救出（？）されたのがニュースになりましたね。
ついに呪いから解放か？？？
インディアナ州ヘンリービルに生まれる。6歳の時に父親が亡くなり、幼い弟、妹の世話をさせられる。15歳から社会に出て働き始め、路面電車の車掌を皮切りに、軍隊、消防士、保険外交員、船の仕事、タイヤ売り、ガソリンスタンドなどを経験したが、軍隊では大佐（カーネル）の地位にはなかった。
40歳の時にケンタッキー州のコービンで、ガソリンスタンドの一角を借りて食堂コーナーを始める。店は繁盛し規模を拡大するも、1950年代に入ってから高速道路の開通で客の流れが変わり、店に客が入らなくなる。
そこで、フライドチキンをワゴン車に積んで各地を回り、その調理法を教えてフランチャイズに加わってもらい、歩合をもらうというアイディア商法を考え出す。これがケンタッキー・フライドチキンの始まりとなる。
けっこう苦労人？
ハーランド・デーヴィッド・サンダース（Harland David Sanders、1890年9月9日 - 1980年12月16日）は、ケンタッキーフライドチキンの創業者。称号はケンタッキー・カーネル。カーネル・サンダースとして知られている。なおカーネル（英：colonel）というのは名前でも、通常用いられる軍の大佐の意味でもなく、ケンタッキー・カーネルというケンタッキー州に貢献した人に与えられる名誉称号（名誉大佐）である。また、フリーメイソンのメンバーでもある。
カーネル・サンダースがあのおじさんの本名だと思い込んでました・・・
日本法人は、1970年に米国法人と三菱商事の合弁で設立された。
2007年に米国法人が日本法人株の大部分を三菱商事に売却したため、
三菱商事の連結子会社となっているが、もちろん米国法人との関係は継続されている。
日本法人は、ヤム・ブランズからのライセンスによりピザハットも展開している。
ケンタッキーフライドチキン（英語 : Kentucky Fried Chicken）は、
フライドチキンを主力商品としたファストフードのチェーン店の名称、及びそのブランド名。
日本法人は日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社。愛称は「ケンタ」。
世界規模で展開し、世界で初めてフランチャイズビジネスを創始した。現在はペプシコーラからスピンオフしたヤム・ブランズの傘下。